I går var vi på traditionsenligt julbord på Operakällaren. Det är verkligen så fantastiskt på alla nivåer. Och de lyckades faktiskt väcka julmagin i mig. Den satt långt inne kan jag säga. Vet inte om det är vädret eller min ålder eller nån övergripande trötthet som har bidragit till att jag inte har känt nån julstämning alls, men nu kom den kan jag lova. Julbord kan ju vara vidrigt. Eftersom många av rätterna består av enkla råvaror, fläsk i olika former, lax, sill, rotfrukter och kål, så gäller det först och främst att råvarorna håller högsta klass. Ypperlig kvalitet. Det kan inte vara stressad, antibiotikastinn skinka från Tyskland, då faller hela rätten hur mycket senap man än vräker på med. O senapen ska vara hemgjord förstås. Så enkelt o så otroligt mycket godare...ja ni fattar. På Operakällaren är hela julbordet skapat ur ypperlig råvarukvalitet. Och förädlat på det mest fantastiska vis. Episkt. Fem stjärnor av fem.
